冷庫（英文：Cold Store）是製冷設備的一種，指用人工手段，可人為控製和保持穩定低溫的設施。創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、乳製品、肉類、水產、化工、醫藥、育苗、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏冷氣設備。通常位於運輸港口或原產地附近，冷庫與冰箱相比較，製冷麵積更大，且有共同的製冷原理。

冷庫的基本組成部分是：製冷係統；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建築等。製冷係統主要包括各種製冷設備，製冷設備是冷庫的心髒，它製造出冷量，保證庫房內的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮製冷係統保證冷量供應。具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構，可以較大限度地保持製冷設備製造的冷量在庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內泄露，這也是冷庫與普通倉庫的主要不同之處。

冷庫的類型：

一、按冷庫容量規模分類：分為大，中，小三種冷庫。

1.大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；

2.中型冷庫的冷藏容量在1000~10000t；

3.小型冷庫的冷藏容量在1000t以下；

二、按冷庫設計溫度分類：分為高溫冷庫、溫冷庫、低溫冷庫、凍結冷庫。

        1.高溫冷庫(+5℃):適合果品蔬菜類保鮮；

        2.溫冷庫(-10°℃~-5℃):適合凍結後的食品冷藏；

        3.低溫冷庫(-20°℃~-10℃):適合凍結水產、禽肉類食品的冷藏；

        4.凍結冷庫(-23℃以下):適合在鮮品冷藏前的快速凍結；

  三、按冷庫使用性質分類：分為生產性冷庫、分配性冷庫和零售性冷庫。

         1.生產性冷庫：主要建在食品產地附近、貨源較集中的地區和漁業基地，通常是作為魚類加工廠、肉類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠，各類食品加工廠等企業的一個重要組成部分；

         2.分配性冷庫：又稱中轉性冷庫。這類冷庫建在水陸交通樞紐、大、中城市及人口較多的工礦，它的任務是接受從生產性冷庫運來的冷凍食品，經儲存後再運往出口或滿足城市的需要。該類冷庫的貨物由於是整進零出，因此具有一定的再凍能力;

         3.零售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業或城市大型副食品店、菜場臨時儲存零售食品之用，其特點是庫容量小、儲存期短，梁平凍庫，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。